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La gastronomía molecular
Martes 4 de marzo a las 16h
Conferencia a cargo de Hervé This. En francés con interpretación simultánea.
Más de ciento cincuenta años después de la obra magna de Brillat-Savarin (Physiologie du goût, 1825), Hervé This inventa la gastronomía molecular. La gastronomía molecular es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. Hervé This (Francia, 1955) científico y profesor, investigador del Institut National de la Recherche Agronomique, es el padre de esta disciplina, que considera tanto los procedimientos como los fenómenos que tienen lugar al consumir los alimentos, por ejemplo el funcionamiento de las papilas o cómo interpreta el cerebro las señales. Sus libros han sido traducidos a varios idiomas, incluyendo el castellano.
Entrada libre
Instituto Francés
Calle Moro Zeit, 6
46001 Valencia
46001 Valencia
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23/03/2014 - 29/03/2014
LA DEVESA, UN ARENAL COSTERO DEL MEDITERRÁNEO QUE AUN SUBSISTE.
LA DEVESA, UN ARENAL COSTERO DEL MEDITERRÁNEO QUE AUN SUBSISTE.
Durante el mes de marzo, dentro del programa “Embárcate en el Parc Natural de l'Albufera”, realizaremos un itinerario guiado por La Devesa. Se trata de un sector con un elevado valor ecológico y paisajístico que, forma parte de la barrera arenosa que separó al antiguo golfo del resto del mar Mediterráneo, formando así a l'Albufera. Conoceremos su historia, los ambientes que alberga y, las especies botánicas más representativas que habitan en estos. Si quieres participar llama al 961 627 345 ya que las plazas son limitadas. Días: Domingo 23 y sábado 29 de marzo. Horario: De 09:30 a 11:30 horas. Se ruega puntualidad. Punto de encuentro: Aparcamiento del Centro de Interpretación Racó de l'Olla. Actividad gratuita. Recomendamos traer ropa y calzado cómodos, gorra, primáticos y cámara de fotos. ¡ANÍMATE, PASARÁS UN RATO AGRADABLE Y APRENDERÁS COSAS CURIOSAS!.
OBSERVACIONES: En caso de condiciones meteorológicas adversas, el Equipo de Educación Ambiental
se reserva el derecho a posponer la actividad a otro día.
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