He creado esta página ya que el proyecto “La Ruta del Olivo” de la Red de Escuelas Asociadas a la UNESCO busca estudiar los aspectos que nos unen y las peculiaridades propias de cada zona.
Intentaré ir actualizándola para que sirva como fuente de recursos sobre el apasionante mundo de este árbol tan singular ligado desde muy antiguo al hombre.
El olivo es un elemento fundamental y
ancestral de nuestra cultura.
El
olivo es, además, símbolo universal de Paz.
La
producción olivarera se extiende por la Península Ibérica y por todos los
países mediterráneos. La diversidad de castas da lugar a numerosas variedades
de aceitunas y aceites peculiares; pero a la vez une a los pueblos en una
cultura que hunde sus raíces en este cultivo milenario.
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